겨울철 별미, 굴국! 쉽고 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요. 시원한 국물과 탱글한 굴의 환상적인 조합! 하지만 어렵게 생각하시는 분들이 많죠? 걱정 마세요! 이 레시피만 따라 하면 누구든 뚝딱 만들 수 있어요.
싱싱한 굴이 관건이에요. 싱싱한 굴을 사용해야 비린내 없이 맛있는 굴국을 즐길 수 있답니다. 굴은 굵은 소금과 식초물에 깨끗하게 씻어주는 게 포인트! 농도 조절에 유의하세요.
굴 손질 후, 멸치와 다시마로 육수를 우려내세요. 5분 정도만 끓이면 깊은 맛이 우러나와요. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 나니 주의! 무가 투명해지면 굴과 대파를 넣고 살짝만 더 끓여주면 끝!
깊은 국물의 비밀은 바로 육수에 있어요. 멸치와 다시마 육수에 무를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 무가 투명해지면 비린내 없이 깔끔한 국물이 완성돼요. 다시백을 이용하면 더욱 편리하게 육수를 만들 수 있답니다.
그리고 양념의 조화도 중요해요. 국간장, 다진 마늘, 소금, 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 조금씩 넣어가며 간을 보는 것이 중요! 처음부터 많은 양념을 넣으면 짜질 수 있으니 주의하세요. 취향에 따라 청양고추를 넣으면 얼큰한 맛을 낼 수 있어요.
마지막으로 완성 단계입니다! 모든 재료를 넣고 2~3분만 더 끓여주면 맛있는 굴국 완성! 오래 끓이면 굴이 질겨지고 비린내가 날 수 있으니 주의하세요. 뜨겁게 드시고, 따끈한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있답니다. 해장에도 좋고 미세먼지 해독에도 효과적이라고 하니, 겨울철 건강에도 도움이 될 거예요.
다양한 레시피를 활용하여 나만의 굴국을 만들어보세요.
'굴국 레시피: 겨울철 보양식을 쉽고 맛있게!' https://yomozomo11.tistory.com/1296
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